Rosato

UVE: Ciliegiolo 100%.
VIGNETI: 2012
ALTITUDINE: 600 mt slm.
TERRENO: Terreno di medio impasto con prevalenza di argilla e galestro.
ESPOSIZIONE: Sud-Est.
EPOCA DI VENDEMMIA: Uve raccolte a metà Settembre
VINIFICAZIONE: Le uve sono diraspate e immediatamente sottoposte ad una pressatura soffice. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata dove la fermentazione alcolica viene svolta naturalmente.
AFFINAMENTO: in botte acciaio per 3 mesi in bottiglia 2 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C.
COLORE: Al colore è rosa tenue tra il petalo di rosa e la buccia di cipolla.
OLFATTO: Un vitigno autoctono della Toscana conosciuto per la sua caratteristica note di frutta matura, dalla marasca, alla visciola fino all’amarena. Nel bouquet di questo vino si apprezza chiaramente ogni sfumatura della ciliegia ma grazie al terreno in cui si trova ricco di scheletro con percentuale elevate di sabbia e limo a 500 mt slm ritroviamo nel bicchiere tanta sapidità e mineralità.
GUSTO: In bocca è fresco e leggero. Buona corrispondenza naso palato, completa la degustazione lasciando la bocca gradevolmente pulita.
ABBINAMENTI: crostacei, frutti di mare, formaggi freschi, piatti vegetariani.
FORMATO: 750 ml