Podere della Filandra Rosso Igt

UVE: Merlot 100%
VIGNETI: 10-20 anni.
ALTITUDINE: 350 mt. slm.
TERRENO: Terreno collinare ricco di scheletro, ben arieggiato, presenza di calcare.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato- Guyot
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.
VINIFICAZIONE: Le uve diraspate, vengono vinificate separatamente in botti di acciaio a temperatura controllata inferiore a 30°C. I vini svolgono la fermentazione alcolica e malolattica spontaneamente in acciaio.
AFFINAMENTO: In tonneaux esausta per 6 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
PRODUZIONE: 3.000 bottiglie 0,75 Lt
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.
COLORE: Rosso rubino intenso impenetrabile.
OLFATTO: Intenso e complesso, note tipiche di prugna e lampone preservate da una vinificazione naturale, semplice ma accurata. L’affinamento nel legno di rovere conferisce poi una nota speziata.
GUSTO: Morbido e avvolgente. I tannini maturi e ben bilanciati dall’acidità. Buona persistenza gusto olfattiva, dopo la deglutizione ritornano immediatamente gli aromi di fruttato.
ABBINAMENTI: Selvaggina, carne rossa e formaggio stagionato.